SCIENCES APPLIQUEES - CAP Cuisine Commercialisation Services HCR - Ed. 2023 - Livre élève

Cet ouvrage s’adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. À travers des activités attractives, il présente les savoirs de Sciences appliquées communs aux deux référentiels.

• 18 chapitres, déclinés en 40 travaux dirigés, traitent en parallèle les savoirs associés des deux CAP. Chaque TD débute par une situation professionnelle offrant à l’élève une immersion au coeur du métier. Grâce à des questions simples au plus près du domaine professionnel, l’élève peut réaliser les activités en autonomie
• En fin de chapitre :

- une page Se tester où l’élève mobilise ses connaissances, complétée par
un QCM d’auto-évaluation interactif et 2 exercices numériques 
- une page À retenir présente en schéma l’intégralité des notions du chapitre afin de retenir l’essentiel.

Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect  : QCM, vidéos, audios, exercices interactifs